Como vocês sabem, estou buscando o máximo de receitas sem lactose e sem glúten para inserir no cardápio e nos hábitos da minha casa. Fiquei positivamente chocada quando vi essa receita de Nutella caseira e sem leite – originalmente publicada no The Spunky Coconut.

Já testei e foi aprovadíssima aqui em casa. Os ingredientes são fáceis de encontrar e muito saudáveis. A avelã é excelente, especialmente para crianças e adultos vegetarianos. Espero que você adore e venha aqui me contar!

Ingredientes:

  1. Uma xícara de avelãs (sem casca, tostada no forno por 10 minutinhos a 200 graus, no máximo)
  2. Uma xícara de leite de coco (uma garrafa pequena. Light ou normal, tanto faz)
  3. Meia xícara de mel de abelha (pode ser mel Karo também)
  4. Uma pitadinha de sal
  5. 100g de chocolate amargo ( no mínimo 50% cacau. Caso você tenha intolerância, procure os sem glúten e sem leite à venda em casas de produtos naturais. Eu usei Casino 72% Cacau.

Eu fiz assim: 

  1. Toste as avelãs no forno com cuidado para não queimar. Retire a pele das avelãs esfregando com um pano, quando estiverem frias. Quanto mais você tirar , mais macio ficará o creme.
  2. Bata as avelãs no processador até transformar em uma farinha muito fina.
  3. Aqueça, em uma panela de fundo grosso, o leite de coco, mel e sal, até misturar bem.
  4. Derreta o chocolate em banho-maria.
  5. Adicione o chocolate às avelãs moídas e bata por três minutos. Esse tempo é importante.
  6. Coloque a mistura de leite de coco e bata mais dois minutos.
  7. Leve à geladeira. De preferência, consuma gelado, a nutella ficará mais firme.
  8. Rende três potinhos pequenos de Nutella.
Dicas:
– Ainda não testei, mas creio que também funciona bem com castanhas de caju torradas no lugar das avelãs.
– A intensidade do sabor depende do equilíbrio entre o chocolate que você usou e a quantidade de mel. Isso varia com o seu paladar e de sua família.
– A primeira vez que fiz ficou um creme com granulado, porque não tirei bem a pele das avelãs OU porque não bati o tempo suficiente. Por isso eu aconselho que você obedeça!: )

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